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厨师为什么要戴厨师帽,厨师帽为什么会设计那么高呢?
日期:2020-01-08   作者:admin   浏览:50
       一身白色的制服配上一顶白色带褶子的厨师帽是厨师给人的标志形象,厨师帽的款式基本上都是大同小异,不过却有高低之分,那么厨师帽为什么会设计有高低之分呢?厨师又为什么要戴厨师帽呢?
厨师帽 
       关于厨师帽的由来有多个版本,其中最广为流传的说法之一追溯到了公元7世纪。当时的希腊遭到侵略,希腊厨师们也受到了迫害,他们向希腊正教会寻求庇护。为了混在神职人员中,厨师们穿上了和神职人员一样的服装,包括类似无檐礼帽的卡美拉琼帽。战争结束后厨师们并没有就此摘下帽子,而是将它保留了下来,据说是为了纪念这段患难与共的时期,作为大家团结一致的象征。后来这顶帽子渐渐被改造成了现在的模样。
厨师帽的由来 
       19世纪初,厨师帽的高低与厨师的水平挂上了钩。厨师帽越高代表厨师的厨艺等级越高。曾有一位主厨戴着高近半米的厨师帽以彰显他在厨房的中心地位。如今的厨师帽一般在23~30厘米高,而且高度与厨师水平的关系也淡化了,不过依然只有主厨或高水平的厨师有资格戴这种高高的厨师帽。更多时候,厨师们可能并不会戴这种夸张的帽子,而是选择更平实的便帽、棒球帽,甚至发网。
厨师帽 
       厨师帽上的褶子在过去也是厨师水平的象征,褶子数目代表着厨师能把一样食材做出的花样数,不过褶子的这个传统含义在今天并没有被很好地传承下来。
       所以厨师戴厨师帽除了是出于卫生考虑防止头发掉落之外,还是一种流传下来的传统,至于厨师帽的高低则是对厨师厨艺和级别的一种划分,不过这种通过帽子来划分厨师等级的,今天应该也只有一些大型的、正规的厨房才会有吧!不过不管怎样,厨师帽还是厨师的重要特征之一。

 
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